La panela de MCCH tiene su origen en las provincias Pichincha, Cotopaxi e Imbabura de Ecuador.

Es un proceso 100% orgánico y artesanal en donde las familias productoras cortan, muelen la caña en trapiches, extraen el jugo que pasa a un proceso de cocción utilizando el mismo bagazo como fuente de calor, se evapora el agua y produce una miel que mediante un batido manual forma los cristales de panela.

Es una variedad de azúcar pura, extraída directamente del jugo de caña de azúcar natural, sin refinar y sin blanquear.